Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Desa Batu Putih Menuju Desa Wisata Melalui Manajemen Usaha Produk Olahan Kelapa VCO
Main Article Content
Abstract
Desa Batu Putih, yang terletak di pesisir pantai, memiliki potensi alam berupa pohon aren, jambu mete, udang, ikan laut, dan kelapa. Secara turun-temurun, sebagian masyarakat mengolah kelapa menjadi minyak goreng melalui metode pemanasan untuk konsumsi sehari-hari. Namun, produk yang dihasilkan memiliki keterbatasan seperti daya simpan yang pendek, bau, pembekuan pada suhu dingin, dan mudah tengik, sehingga tidak memenuhi standar pasar. Tujuan pengabdian ini adalah (1) meningkatkan pengetahuan masyarakat tentang manfaat kelapa sebagai sumber daya lokal dari segi kesehatan dan potensi ekonominya, serta (2) memberikan pelatihan manajemen usaha pengolahan kelapa menjadi VCO berkualitas, mencakup aspek produksi, pemasaran, dan keuangan. Metode yang digunakan meliputi edukasi, pelatihan pembuatan VCO, diskusi, dan evaluasi. Kegiatan dilaksanakan selama dua hari dengan pendekatan Participatory Rural Appraisal (PRA), Participatory Technology Development (PTD), dan Community Development, melibatkan 20 peserta dari masyarakat setempat. Hasil evaluasi menunjukkan keberhasilan program dengan indikator berikut: (1) kehadiran dan antusiasme peserta mencapai 100%; (2) peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam manajemen usaha VCO, mulai dari produksi hingga pemasaran dan keuangan; (3) pemahaman masyarakat mengenai manfaat VCO bagi kesehatan dan potensinya sebagai produk ekonomi; dan (4) adopsi metode pengolahan minyak kelapa dari pemanasan ke fermentasi yang lebih praktis dan ekonomis untuk skala rumah tangga. Program ini berhasil memberdayakan masyarakat Desa Batu Putih, mendukung pengembangan desa wisata berbasis kelapa.
Downloads
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
References
Dassucik, D., Rasyidi, A. H., Ayundha, S., & Sumardiyanto, S. (2024). Pemberdayaan Kewirausahaan Ibu-Ibu Rumah Tangga Melalui Pelatihan Pembuatan Berbagai Olahan Kelapa Untuk Meningkatkan Nilai Ekonomi Komoditas Lokal Di Dusun Tambak Ukir, Situbondo. Mimbar Integritas : Jurnal Pengabdian, 3(1), 112–121. https://doi.org/10.36841/mimbarintegritas.v3i1.4029
Dunan, H., Hartabela, D., & Aprinisa, A. (2024). Pendampingan Program Pemberdayaan Kelompok UMKM Berbasis Olahan Kelapa di Desa Bunut Kecamatan Way Ratai Kabupaten Pesawaran. Bantenese : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 6(2), 527–535. https://doi.org/10.30656/p7etqj12
Febriani, A., Rochdiani, D., Rachmawati, E., & Djuwendah, E. (2024). Social Media Activation Strategy pada Produk Olahan Kelapa Kopyor “Kosudu.” Mimbar Agribisnis : Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 10(2), 3131–3139. https://doi.org/10.25157/ma.v10i2.14660
Guu, M. R. L., Mappasomba, M., & Mardin, M. (2024). Preferensi Petani Terhadap Produk Olahan Kelapa Di Desa Kancinaa Kecamatan Pasarwajo Kabupaten Buton. Jurnal Ilmiah Penyuluhan Dan Pengembangan Masyarakat, 4(4), 406–422. https://doi.org/10.56189/jippm.v4i4.54
Hartati, H., Side, S., Pagarra, H., Sahribulan, S., Rachmawaty, R., & Hiola, S. F. (2023). Inovasi Pengolahan Kelapa Menjadi Virgin Coconut Oil (VCO) di SMAN 1 Campalagian. Jurnal Abdi Negeriku, 2(2), 9–14. https://doi.org/10.35580/jan.v2i2.53983
Hitijahubessy, H., Hanoatubun, M. I. H., & Tumiwa, B. B. (2023). Penyuluhan Pengolahan Pangan dan Pelatihan Pembuatan Minyak Kelapa Murni (VCO) di Ohoi Wulurat. Innovation for Community Service Journal, 1(2), 28–32. https://doi.org/10.30598/icsj.v1i2.10187
Intang, A., Junita, B., Rusnadi, R., & Wulandari, E. P. (2024). Sosialisasi dan Pembinaan Aplikasi Mesin Minyak Kelapa VCO di Desa Sungai Semut Kecamatan Makarti Jaya Kabupaten Banyuasin Sumatera Selatan. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa, 2(4), 1142–1147. https://doi.org/10.59837/jpmba.v2i4.952
Jannah, R. Z., Bahri, S., Muhammad, M., Ibrahim, I., & Ginting, Z. (2023). Pembuatan Deterjen Cair Dari Minyak Kelapa Virgin Coconut Oil (VCO). Chemical Engineering Journal Storage (CEJS), 3(5), 608–617. https://doi.org/10.29103/cejs.v3i5.9986
Kariasa, I. G., Swastika, I. W., & Muliarta, I. N. (2023). Strategi Peningkatan Kualitas Produksi Minyak Kelapa Menjadi VCO Dengan Teknologi Penyaringan Bertingkat di Desa Ban, Karangasem-Bali. Jurnal Informasi Pengabdian Masyarakat, 1(4), 137–146. https://doi.org/10.47861/jipm-nalanda.v1i4.559
Kristiandi, K., Yunita, N. F., & Fertiasari, R. (2023). Pemetaan Potensi Lahan Kelapa sebagai Bahan Baku Virgin Coconut Oil (VCO) di Pesisir Kabupaten Sambas, Kalimantan Barat, Indonesia. Agro Bali : Agricultural Journal, 6(2), 492–498. https://doi.org/10.37637/ab.v6i2.1314
Kusumaningrum, D. A., Hurdawaty, R., Suheryadi, H., Maryetti, & Putri, N. M. D. R. (2024). Pelatihan Pengemasan Produk Pangan Olahan di Desa Sukamahi Kabupaten Bogor: Wahatul Mujtama’: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(1), 16–27. https://doi.org/10.36701/wahatul.v5i1.1442
Louise, I. S. Y., Laksono, E. W., & Sulistyani, S. (2024). Quality Control Produk VCO Secara Mudah, Murah Dan Akurat. Jurnal Pengabdian Masyarakat MIPA dan Pendidikan MIPA, 8(1), 15–19. https://doi.org/10.21831/jpmmp.v8i1.53485
Muthmainnah, A., Erwin, E., & Anwar, N. (2024). Manajemen Usaha Olahan Kelapa “Batte Anjoro” Pada Kelompok Usaha Rumahan Lingkungan Galung Barat Kabupaten Majene. Jurnal Abdi Insani, 11(4), 2624–2632. https://doi.org/10.29303/abdiinsani.v11i4.2134
Nurida, U., & Lusiani, C. E. (2021). Pengaruh Lama Waktu Fermentasi Terhadap Yield Dan Sifat Organoleptik Virgin Coconut Oil (VCO) Yang Dihasilkan Dari Kelapa Daerah Bali. Distilat: Jurnal Teknologi Separasi, 7(2), 536–542. https://doi.org/10.33795/distilat.v7i2.267
Nury, D. F., Fahni, Y., Yuniarti, R., Achmad, F., Deviany, D., & Variyana, Y. (2023). Pengolahan Kelapa Menjadi Virgin Coconut Oil (VCO) dengan Metode Fermentasi Sederhana. Journal of Industrial Community Empowerment, 2(2), 30–36. https://doi.org/10.52759/jice.v2i2.215
Oktaviani, H. K., & Lusiani, C. E. (2021). Pengaruh Waktu Fermentasi Terhadap Virgin Coconut Oil (VCO) Dari Kelapa Daerah Probolinggo Menggunakan Ragi Tempe 2% B/V. Distilat: Jurnal Teknologi Separasi, 7(2), 282–288. https://doi.org/10.33795/distilat.v7i2.241
Patimang, A., Hutajulu, P. O., & Jariyanti, J. (2023). Analisis Persediaan Bahan Baku Kelapa pada Pembuatan VCO Anak Negeri di Lampukita. Jurnal Informasi, Sains Dan Teknologi, 6(02), 199–215. https://doi.org/10.55606/isaintek.v6i02.119
Pramesty, R. A., Laapo, A., & Alamsyar, A. (2023). Diversifikasi Produk Olahan Kelapa Guna Meningkatkan Pendapatan Petani Kelapa Dalam Di Desa Lembah Mukti Kecamatan Dampelas Kabupaten Donggala. Jurnal Pembangunan Agribisnis (Journal of Agribusiness Development), 2(2), 168–175. https://doi.org/10.22487/jpa.v2i2.1773
Ridwan, M., Rospida, L., & Nopiah, R. (2023). Pengolahan Kelapa Menjadi Minyak Vigin Coconut Oil (VCO) Sebagai Upaya Peningkatan Pendapatan Ekonomi Masyarakat Desa Sri Kuncoro Bengkulu Tengah. Kreativasi : Journal of Community Empowerment, 2(2), 252–263. https://doi.org/10.33369/kreativasi.v2i2.30262
Ropiqa, M., Azmi, K., & Septina, D. R. (2023). Formulasi Sabun Transparan Berbasis Minyak Kelapa Murni (VCO). Jurnal Farmasi & Sains Indonesia, 6(2), 89–93. https://doi.org/10.52216/jfsi.vol6no2p89-93
Ruspita, R., & Agipa, A. I. (2023). Pelatihan Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) Untuk Meningkatkan Nilai Jual Produk Olahan Kelapa Di Desa Curug Goong, Kabupaten Serang, Banten. Jurnal Pengabdian Dan Peningkatan Mutu Masyarakat (Janayu), 4(2), 126–133. https://doi.org/10.22219/janayu.v4i2.27288
Savika, T., Anisa, S., Jati, D. R., & Apriani, I. (2023). Potensi Produksi Bersih Minimasi Limbah Industri Minyak Kelapa Murni (VCO) Menjadi Herbisida Ramah Lingkungan dan Tepung Ampas Kelapa. Jurnal Teknologi Lingkungan Lahan Basah, 11(3), 855–862. https://doi.org/10.26418/jtllb.v11i3.70141
Ulumma, R. S., & Lusiani, C. E. (2021). Pengaruh Waktu Fermentasi Terhadap Sifat Fisik Virgin Coconut Oil (VCO) Yang Dihasilkan Dari Kelapa Daerah Banyuwangi. Distilat: Jurnal Teknologi Separasi, 7(2), 443–448. https://doi.org/10.33795/distilat.v7i2.247